Tähteiden säilyvyyslaskuri – kuinka kauan ruoka säilyy jääkaapissa
Tähteiden säilyvyyslaskuri kertoo, mihin päivään asti valmistettu ruoka kannattaa syödä. Valitse ruoka ja valmistuspäivä, niin näet viimeisen päivän ja voiko ruoan vielä pakastaa.
Laskuri käyttää vain lähteellisiä aikoja. Valmisruoka, kuten liha-, kana- ja kalaruoat, keitot, kastikkeet ja laatikot, säilyy jääkaapissa 3–4 vuorokautta, jos se on käsitelty oikein ja jäähdytetty nopeasti, ja pakastimessa 3–4 kuukautta. Keitetty riisi syödään 24 tunnin sisällä ja munaruoat 2 vuorokauden sisällä. Huoneenlämmössä lämmennyt tarjoilun tähde heitetään pois.
Kuinka kauan ruoantähteet säilyvät jääkaapissa?
Kuluttaja-lehden haastattelema Ruokaviraston asiantuntija arvioi valmiiden ruokien säilyvän jääkaapissa 3–4 vuorokautta ja pakastimessa −18 °C:ssa 3–4 kuukautta. Ruokavirasto neuvoo jäähdyttämään ruoan neljässä tunnissa +6 °C:seen, pitämään jääkaapin +2…+6 °C:ssa ja lämmittämään tähteet kauttaaltaan yli +70 °C:seen. Riisi on erityisen herkkä, koska Bacillus cereus -bakteerin itiöt kestävät kuumennusta: Britannian elintarvikeviraston mukaan keitetty riisi jäähdytetään mieluiten tunnissa ja syödään vuorokauden sisällä.
Ladataan työkalua...
Etkö tiedä mihin ryhtyä seuraavaksi? Selaa kaikki työkalut
Hae työkalua →Tähteiden säilyvyyslaskuri kertoo valmistuspäivästä, mihin päivään asti tähde kannattaa syödä, ja voiko sen vielä pakastaa.
Valitse ruoka ja valmistuspäivä. Tulos päivittyy heti.
- Valmisruoka jääkaapissa 3–4 vrk ja pakastimessa 3–4 kk (Kuluttaja, asiantuntijana Ruokaviraston ylitarkastaja).
- Keitetty riisi 24 h; pakastukseen tunnin sisällä keittämisestä (Food Standards Agency).
- Munaruoat ja keitetyt kananmunat enintään 2 vrk (Food Standards Scotland).
- Huoneenlämmössä lämmennyt tarjoilun tähde: heitä pois (Ruokavirasto).
Vuorokaudet lasketaan valmistuspäivästä. Aikajana näyttää hyvät päivät, viimeiset päivät ja päivät, jolloin ruoka kuuluu roskiin.
- Ajat pätevät vain, jos ruoka käsiteltiin oikein, jäähdytettiin nopeasti ja jääkaappi on enintään +6 °C.
- Kun säilytysaika on ylittynyt, heitä ruoka pois. Bacillus cereuksen oksennusmyrkky ei tuhoudu tavallisessa kuumennuksessa.
- Jos ruoka lajille ei löytynyt lähdettä, laskurissa ei ole sille omaa aikaa.
Nopea jäähdytys ja kunnollinen lämmitys ratkaisevat.
- Jäähdytä ruoka neljässä tunnissa +6 °C:seen; jaa iso erä matalaan astiaan (Ruokavirasto: ruokakerros alle 10 cm, mieluummin noin 5 cm).
- Lämmitä kauttaaltaan yli +70 °C:seen ja sekoita mikroaaltouunissa. Riisiä ei lämmitetä kuin kerran. Sulanutta ruokaa ei pakasteta uudelleen.
- Lähteet: Ruokavirasto (Säilytyslämpötilat; Tietoa elintarvikkeiden säilytysajoista; Bacillus cereus; Jäähdyttäminen; Uudelleen kuumentaminen); Kuluttaja 7.9.2020, päivitetty 25.6.2025; UK Food Standards Agency, Home food fact checker; Food Standards Scotland, Food storage.