Kananmunan keittolaskuri – keittoaika koon ja kypsyyden mukaan
Kananmunan keittolaskuri kertoo keittoajan pehmeälle, keskikypsälle ja kovalle munalle koon (S, M, L, XL) ja lähtölämmön mukaan. Mukana ajastin, joka kertoo, milloin munat nostetaan kylmään veteen.
Lähtökohta on Martojen ohje jääkaappikylmälle munalle kiehuvaan veteen: pehmeä 4–5 min, keskikypsä 7 min ja kova 10 min. Koon ja lähtölämmön vaikutus lasketaan fyysikko Charles Williamsin kaavalla, joka kertoo, kauanko munan keskusta lämpenee. Isompi muna tarvitsee enemmän aikaa, huoneenlämpöinen vähemmän.
Kuinka kauan kananmunaa keitetään?
M-kokoinen jääkaappikylmä muna kiehuvassa vedessä: pehmeä 4 min 30 s, keskikypsä 7 min, kova 10 min. L-koossa keskikypsä vie 7 min 45 s ja kova 11 min. Huoneenlämpöinen M-muna on keskikypsä jo 5 min 15 s:ssa. Jos aloitat kylmästä vedestä, Martat neuvovat laskemaan ajan kiehumisen alusta: pehmeä 2–3, keskikypsä 3–4 ja kova 8–10 min.
Ladataan työkalua...
Perusajat Martoilta, koon ja lähtölämmön vaikutus Williamsin kaavasta. Arvioita.
Etkö tiedä mihin ryhtyä seuraavaksi? Selaa kaikki työkalut
Hae työkalua →Kananmunan keittolaskuri yhdistää keittiöohjeen ja fysiikan kaavan: saat keittoajan munan koon, lähtölämmön ja halutun kypsyyden mukaan.
Valitse kypsyys kuvasta, koko ja onko muna jääkaappikylmä vai huoneenlämpöinen.
- Pehmeä (juokseva keltuainen), keskikypsä (paksu keltuainen) tai kova.
- Koot Ruokaviraston painoluokista: S alle 53 g, M 53–63 g, L 63–73 g, XL yli 73 g.
- Ajastin laskee alas ja ilmoittaa, kun munat nostetaan kylmään veteen.
Aika koskee munaa, joka lasketaan kiehuvaan veteen.
- M-koko jääkaapista: 4 min 30 s, 7 min ja 10 min (Martat).
- Koon ja lähtölämmön vaikutus Williamsin kaavasta: aika kasvaa painon potenssiin 2/3.
- Kattila, hella ja munien määrä muuttavat aikaa: ensimmäisellä kerralla kokeile yhdellä munalla.
Jäähdytä munat kylmässä vedessä heti keiton jälkeen.
- Kylmästä vedestä aloitettaessa aika lasketaan kiehumisen alusta (Martat: pehmeä 2–3, keskikypsä 3–4, kova 8–10 min).
- Ylikypsennys tekee keltuaisen pintaan vihertävän renkaan.
- Lähteet: Martat, Keitetty kananmuna; Charles D. H. Williams, The physics of boiling an egg (Exeterin yliopisto); Wikipedia, Boiled egg (keltuainen jähmettyy 70 °C); Ruokavirasto, kananmunien painoluokat.